El precio del matcha está bajo presión porque la demanda internacional ha crecido más rápido que la oferta de calidad. Un buen matcha nace de una hoja cultivada a la sombra, cosechada, en sus calidades más apreciadas, en primavera y molida en piedra a un ritmo de unos 40 gramos por hora. Eso no se acelera de un día para otro.
Si en el último año has visto subir el precio de tu latte o de tu lata favorita, no es tu imaginación. Te contamos qué está pasando, qué factores explican esa presión y cómo seguir disfrutando del matcha sin prisa y con más conciencia.
¿Cuánto ha subido el precio del matcha?
Las noticias sobre la escasez describen un encarecimiento de la hoja de tencha, la materia prima con la que se elabora el matcha. No existe un precio único: cambia según la cosecha, la región, la calidad y el proveedor.
Conviene distinguir el precio de la hoja en origen del precio de una lata en la tienda. No publicamos aquí una estimación de 2026 como si fuera un promedio definitivo de temporada.
Esa subida no se queda en Japón. Llega a las tiendas, a las cafeterías y, al final, a tu taza.
¿Por qué no se puede producir más matcha?
Porque el matcha no se fabrica: se cultiva, y su ritmo lo marca la planta. Aunque la demanda se multiplique, la oferta de calidad apenas puede crecer a corto plazo. Estas son las razones:
- Una sola gran cosecha al año. El tencha de mejor calidad se recoge en primavera. Si esa cosecha sale corta, no hay segunda oportunidad hasta el año siguiente.
- Cultivo a la sombra. Semanas antes de la recogida, las plantas se cubren para bloquear buena parte de la luz. Así la hoja desarrolla su color intenso y su sabor umami, pero exige mucho trabajo manual.
- Plantas que tardan años. Un campo nuevo de té no da cosecha de un día para otro, así que ampliar la producción lleva tiempo.
- Molienda lenta. Los molinos de piedra tradicionales producen unos 40 gramos de matcha por hora.
- Menos manos en el campo. Japón tiene cada vez menos agricultores: la población envejece y pocas personas jóvenes toman el relevo.
- Olas de calor. En la región de Kioto, el calor ha provocado cosechas más pobres.
Y hay un matiz importante: la producción sí ha crecido. Pero ampliar la oferta de las calidades más demandadas lleva tiempo.
¿Quién está comprando todo ese matcha?
Lo que antes era un té de nicho se ha convertido en un ritual diario para millones de personas. Hace no tanto tiempo, poca gente fuera de Japón sabía qué era. Hoy aparece en cafeterías, supermercados, repostería e incluso cosmética.
Varios factores han empujado la demanda a la vez:
- Las redes sociales. Los vídeos de lattes verdes y recetas han llevado el matcha a un público global que antes no lo conocía.
- El cambio de hábitos. El matcha se ha incorporado a nuevos rituales de bebida, junto al café o como alternativa.
- El turismo en Japón. En tiendas de Uji, la ciudad de Kioto más famosa por su matcha, las estanterías se vacían a primera hora y algunas limitan las compras a una lata por persona.
El resultado es que mucha más gente compite por la misma cantidad limitada de hoja de calidad.
Cómo disfrutar del matcha con consumo consciente
La respuesta a la escasez no es dejar el matcha, sino tomarlo mejor. En Japón ya se habla abiertamente de consumir con más respeto, sin acaparar y valorando el trabajo que hay detrás de cada lata. Estas pautas te ayudan a hacerlo:
- Elige el grado según el uso. El matcha de primera cosecha, a menudo comercializado como ceremonial, brilla solo, batido con agua. Para lattes, batidos o repostería, la Asociación Global del Té Japonés recomienda grados de cosechas más tardías: son más abundantes y pueden funcionar bien en estas preparaciones.
- Compra lo que vas a tomar. Una vez abierto, el matcha pierde color y aroma en pocas semanas. Mejor latas pequeñas, bien cerradas y lejos de la luz y el calor.
- Desconfía de los precios demasiado bajos. Con la materia prima en estos niveles, el precio por sí solo no demuestra la calidad de un matcha. Busca información sobre el origen, el uso recomendado y la conservación.
- Conviértelo en un momento, no en un trámite. Una taza preparada con calma, a la temperatura correcta, se disfruta más que tres hechas con prisa. Menos cantidad, más ritual.
- Alterna con otros tés japoneses. No todo tiene que ser matcha: hay tés con mucha personalidad que ayudan a repartir la demanda. Te presentamos dos.
En el fondo, la escasez obliga a recordar algo que en Tea Lab tenemos muy presente: el té no se trata de consumir más, sino de parar mejor.
Alternativas al matcha: hojicha y sencha
Si te gusta el matcha, el hojicha y el sencha son sus parientes más cercanos y una forma estupenda de ampliar tu ritual. Los tres vienen de la misma planta, pero se cultivan y elaboran de forma distinta.
Hojicha: el té verde tostado
El Hojicha es té verde japonés tostado a fuego. El tueste le da un color tostado rojizo y notas cálidas de caramelo y frutos secos, sin el amargor vegetal del té verde. Suele elaborarse con hojas de cosechas posteriores, por lo que es más abundante, y en general tiene menos cafeína. Es perfecto para la tarde o para quien busca un sabor reconfortante en los meses fríos.
Sencha: el té de diario en Japón
El Sencha es el té más consumido en Japón. A diferencia del tencha, crece al sol y se toma en hoja, no en polvo. Su sabor es fresco, vegetal y ligeramente dulce. Si lo que te atrae del matcha es ese carácter verde y limpio, el sencha te lo da en una infusión sencilla.
Matcha, hojicha y sencha de un vistazo
| Matcha | Hojicha | Sencha | |
|---|---|---|---|
| Formato | Polvo de hoja entera | Hoja tostada | Hoja suelta |
| Cultivo | A la sombra | Al sol, cosechas posteriores | Al sol |
| Sabor | Umami intenso, cremoso | Tostado, dulce, suave | Fresco, vegetal |
| Cafeína | Alta | Baja | Media |
| Agua | 80 °C, batido 30 s | 90 °C, 1 min | 80 °C, 2–3 min |
| Ideal para | Un momento ceremonial | La tarde y el otoño | Acompañar el día |
Y si no quieres elegir, en Crea mi blend puedes combinar entre dos y cuatro ingredientes. El recorrido te permite explorar las opciones disponibles según tus preferencias.
Preguntas frecuentes sobre la escasez de matcha
¿Va a bajar el precio del matcha?
No se puede asegurar cuándo bajará. Depende de las cosechas, la capacidad de producción y la evolución de la demanda. Las noticias sobre escasez no permiten predecir el precio de una lata concreta.
¿Qué diferencia hay entre matcha ceremonial y culinario?
«Ceremonial» y «culinario» son denominaciones comerciales, no una clasificación universal que garantice la cosecha o la calidad. Suelen distinguir un matcha pensado para batir con agua de otro recomendado para recetas. Comprueba siempre la información del productor.
¿Cómo sé si un matcha es de buena calidad?
Fíjate en cuatro cosas: un color verde vivo (no amarillento ni pardo), un aroma vegetal y dulce, una textura muy fina y una etiqueta que indique región de origen y cosecha. El precio por sí solo no garantiza la calidad.
¿Hay matcha que no venga de Japón?
Sí. China, el mayor productor de té del mundo, también está orientando parte de su producción al matcha. Aun así, el origen por sí solo no garantiza la calidad: también importan el cultivo, la elaboración y la conservación.
¿El hojicha tiene cafeína?
Sí, pero en general bastante menos que el matcha o el sencha, porque suele elaborarse con hojas más maduras. Por eso mucha gente lo reserva para la tarde.
Menos prisa, más pausa
El matcha no está de moda por casualidad: es un té que invita a detenerse. Quizá la escasez sea un buen recordatorio de lo que siempre ha sido: un pequeño lujo que merece tomarse con calma.
Si quieres descubrir qué té encaja contigo, haz nuestro test de bienestar o empieza a construir tu propia fórmula en Crea mi blend. Porque en Tea Lab no vendemos té. Devolvemos pausas.
Artículos de referencia
- BBC News Mundo (27 de julio de 2025). Cómo la moda de tomar matcha está agotando el suministro de este preciado té japonés. La Prensa.
Las indicaciones de preparación de la comparativa corresponden a los tés del catálogo de Tea Lab. Las imágenes de matcha y cultivo son ilustraciones generadas con IA; no representan nuestras instalaciones ni documentan una cosecha concreta.